近年來，隨著城市的擴張和人們交流的日益頻繁，餐飲業的快速發展，餐飲業油煙的直接排放也成為主要城市居民投訴的熱點。油煙顆粒徑分布在0.1-10微米之間，粒徑小，附著力強，油煙污染大，范圍廣，低空擴散性強，對人體危害大。科學研究已經證實，油煙含有大量的揮發性有機化合物，在空氣中冷卻成PM2.5，以增加當地污染物的濃度。油煙排放造成的空氣污染已成為城市空氣環境的主要污染源之一，也已成為集團與企業之間的關鍵矛盾。因此，餐飲業油煙污染已成為與群眾個人利益密切相關的環保熱點問題，也是城市環境管理的難點。嚴格控制餐飲業油煙污染是建設環境與社會、經濟協調發展、創造和諧社會的重要措施。

      然而，控制餐飲業油煙污染存在許多問題：城市油煙污染源龐大分散，監管困難；環境保護部門承擔的環境保護工作繁重，人力資源不足；傳統技術手段和設備不足。因此，市場需要使用高科技手段進行在線餐飲油煙監測。隨著技術的進步和對環境問題的關注，各種監測應用系統逐步開發并投入市場，大大提高了環境保護水平。然而，許多監測系統包括使用高科技手段的在線油煙監測系統。

油煙在線監控系統建設的意義主要體現在以下幾個方面：

①有利于環境保護領域環境保護新技術的研發、推廣和應用；

②有利于加強對城市餐飲服務業油煙污染的有效控制；

③有利于城市環境保護部門有效行使職責，提高環境監督，提高群眾滿意度；

④有利于塑造良好的城市形象，提高城市品味，擴大對外開放，提高人民生活質量。

      國家發展為民生，接受人民的幸福和智慧，提出務實的政策，確保人民的身心健康。將餐飲油煙污染防治納入環境污染源控制，全面實施油煙濃度和油煙控制設施的監督監測，有效改善環境，提高空氣質量，幫助贏得藍天之戰，創造新鮮空氣。