為了對餐飲行業(yè)的油煙排放進行監(jiān)管，國家陸續(xù)出臺了一些政策法規(guī)和技術標準，根據這些法規(guī)和標準，這些年已經有一些方法在實際中得到了應用，如使用油煙凈化系統，以及對油煙凈化系統進行監(jiān)控。為了能對油煙排放情況進行實時監(jiān)控，常需要安裝數據采集和通信裝置。以往的油煙在線監(jiān)控系統由于受技術水平所限，只能簡單監(jiān)控油煙凈化系統的各個設備的開停狀態(tài)，一般是風機和凈化器，只要各設備是正常開啟的，就簡單的認為油煙排放也是正常達標的。又或者監(jiān)控油煙凈化設備的運行功率和狀態(tài)等，根據這些參數的變化以判別油煙凈化設備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設備需要進行清洗，以及油煙排放是否達標。

      實際上，由于設備的運行與油煙濃度之間并沒有直接的聯系，所以從技術上來講，這些方法實際上都用的是設備監(jiān)控的方法，即這些方法只能監(jiān)控相關設備的運行狀態(tài)，并不能得知油煙排放的實際情況。所以這樣的系統準確來說應該只是油煙凈化設備在線監(jiān)控系統，而不是油煙在線監(jiān)控系統，這樣的系統也不能反映油煙的實際排放情況。

      為了能夠對餐飲業(yè)的油煙排放進行真正有效的監(jiān)控，需要采用新的方法，對油煙進行實時采樣分析，以得到油煙濃度的準確量化的數據，從而真正將餐飲業(yè)油煙排放納入污染源在線監(jiān)控系統。基于多年的數據采集經驗，和對油煙監(jiān)控系統的深入理解，經過大量的實驗和測試，我們研制出了全新的BCNX-YY08油煙數據采集器。

     餐飲油煙在線監(jiān)測平臺BCNX-YY08油煙數據采集器，采用全新的技術，可檢測油煙管道內的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三項參數，并將數據信息進行實時上傳，也可擴展監(jiān)控風機及凈化器的狀態(tài)，在平臺及設備液晶屏上實時顯示監(jiān)測各項信息，為環(huán)保局提供了真實有效的油煙數據，從而真正達到油煙在線監(jiān)控的目的。  

     餐飲油煙在線監(jiān)測平臺BCNX-YY08油煙在線監(jiān)測儀,由采集器主體、顯示屏、油煙探頭三部分（可選凈化器、風機狀態(tài)控制部分）組成。采集器通過控制探頭采集油煙原始數據，對數據進行讀取并進行綜合計算，最終得到油煙濃度值，用戶可通過平臺對數值等信息進行查看，也可在顯示屏上直接查看數據。

油煙在線監(jiān)測系統管理平臺

      餐飲油煙網格化監(jiān)管治一體化管理平臺主要包括基礎硬件和應用系統軟件兩部分。其中基礎硬件主要包括服務器、在線監(jiān)測（控）設備等，應用系統軟件主要包括操作軟件和數據庫等。設備維護管理功能主要用于監(jiān)管設備維護人員是否對凈化設施（風機、凈化器）、在線監(jiān)測（控）儀進行定期維護保養(yǎng)。設備維護人員到現場維護保養(yǎng)后，在手機APP端上傳維護記錄，保存后信息自動上傳至環(huán)保局信息中心管理平臺；管理人員通過此功能可以有效監(jiān)管設備維護人員。